88-371: Matcha Honyama, Suruga no Mukashi, 20g Dose
Der Shizuoka-Honyama-Tee zeichnet sich durch ein elegantes, intensives Aroma sowie einen milden Geschmack mit einem klaren, erfrischenden Nachklang aus.
Er enthält viele Umami-Komponenten und besitzt einen unverwechselbaren, durch die Abdeckung beim Anbau entstandenen Duft.
Die Aufgussfarbe ist junges Blattgrün, und der Geschmack weist eine harmonische Balance aus Aroma, Umami und feiner Herbe auf, wobei die Bitterkeit gering ist.
Mehr als 30 Tage zweistufige Regalbedeckung. Die längste Beschattungsdauer führt zu stärkerer Hemmung der Photosynthese und in der Regel zu einem höheren Gehalt an freien Aminosäuren. Daraus resultieren ausgeprägtes Umami, dichte Süße, geringe Adstringenz und ein sehr weiches Mundgefühl. Wahrscheinlich die intensivste und vollmundigste Variante.
