TAMARYOKUCHA

Der Tamaryokucha kommt vor allem in Kyushu vor. Die Verarbeitung ist wie beim Sencha, mit der Ausnahme jedoch, dass der letzte Prozess beim Rollen, nämlich das Formen in die “grünen dünnen Tannennadeln” (jap Seiju) nicht stattfindet, sondern dass der Tee in einer mit Heißluft gefüllten Trommel rotiert wird, was zu der bekannten “Kommaform” führt. Die Geschmacksrichtung ist leicht rauchig.